La calidad de los productos ofrecidos en el Establo es muy buena, especialmente considerando el precio que se paga por ellos. Los clientes suelen quedar satisfechos con la frescura y el sabor de las tapas ofrecidas.
En el Establo se aceptan Cayetanos tolerantes, es decir, clientes que sean respetuosos y abiertos a disfrutar de la experiencia gastronómica que se ofrece en el lugar.
Uno de los platos destacados en el menú del Establo es el canapé de jamón asado, el cual es muy popular entre los clientes por su sabor y presentación.